Curiamo la vigna secondo il disciplinare biologico e vi applichiamo alcuni principi dell'agricoltura biodinamica. Le nostre uve, nere e bianche, sono tipiche del territorio. Produciamo vini naturali senza solfiti aggiunti, di cui due frizzanti rifermentati in bottiglia e due fermi. Vinifichiamo con un metodo artigianale, tramite la fermentazione spontanea con lieviti indigeni (no lieviti selezionati), una breve  macerazione sulle bucce e nessun intervento enologico, per preservare al massimo l'espressione naturale delle uve delle nostre terre.

 

Dalle uve Barghi, Maestri, Grasparossa e Marzemino nasce il nostro rosso frizzante: LAMBRO, un Lambrusco dell'Emilia IGT,

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Dalle uve Spergola e Malvasia nasce il nostro bianco frizzante: GOLA, una Spergola dell'Emilia IGT, 

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Dalle sole uve Spergola in sovramaturazione, solo per l'annata 2023, abbiamo prodotto il nostro bianco fermo: GLOBAL WARMING, una Spergola dell'Emilia IGT,

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Da un assemblaggio di tutte le uve che coltiviamo nasce il nostro rosato fermo: TINTO, un Rosato dell'Emilia IGT.

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