Curiamo la vigna secondo il disciplinare biologico e vi applichiamo alcuni principi dell'agricoltura biodinamica. Le nostre uve, nere e bianche, sono tipiche del territorio. Produciamo vini naturali, rifermentati in bottiglia e senza solfiti aggiunti. Vinifichiamo con un metodo artigianale, tramite la fermentazione spontanea con lieviti indigeni (no lieviti selezionati) e 72 ore di macerazione sulle bucce, senza filtrazione o chiarifica, per preservare al massimo l'espressione naturale delle uve delle nostre terre.

 

Dalle uve Barghi, Maestri, Marzemino e Grasparossa otteniamo Lambro, il nostro rosso frizzante biologico;

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Dalle uve Spergola e Malvasia otteniamo Gola, il nostro bianco frizzante biologico.

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